Gazpacho

Spaanse koude tomatensoep, deze wil nog behoorlijk varieren afhankelijk van de regio en de beschikbare waren in spanje, maar hier is het basisrecept voor de spaanse soep.

Benodigdheden

external image gazpacho.jpg

1 Kilo tomaten
1/2 kleine ui
1 kleine groene peper
1 kleine spaanse komkommer
1 klein kopje olijfolie
2 desert lepels azijn
200 gram brood van één dag oud, doorweekt met water
Small portions of diced tomatoes, red and green peppers, cucumber, onion and bread or croutons to sprinkle on top.

Bereiding

Doe de tomaten, ui, peper, komkommer, azijn, olie en brood bij elkaar in een kom en maak dit zo vloeibaar mogelijk.
voeg zout en peper toe en zet het minstens een uur in de koelkast om af te koelen. hoe kouder hoe beter.

Serveer de gazpacho in soepkommen met blokjes tomaat, peper, komkommer, ui en dergelijke op de tafel
zodat iedereen zijn gazpacho op eigen voorkeur op smaak kan brengen.